外籍家居照顧員的膳食與津貼

膳食安排經常在商討薪酬時被視為小事，但在同住安排中，此項直接影響照顧員的生活質素、私隱，以及與家人共同生活的摩擦。

現時外傭膳食津貼的參考數字為 每月 $1,236，外籍家居照顧員的新制津貼仍然待政府公布。因此以下內容一律以「參考」與「待公布」方式表述。

補充說明：$1,236 是外傭的現行參考數字，不應直接視為外籍家居照顧員的既定津貼。新制落實後，金額與發放方式均有可能調整，請以政府公布為準。

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包膳食與發放現金津貼

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同住時的廚房使用

包膳食並不等於「照顧員使用廚房煮食、其他家庭成員食用」。同住安排須事先說明：

• 廚房使用時段——照顧員須烹煮多少餐、於何時烹煮
• 儲存空間——雪櫃與乾貨櫃的佔用範圍
• 採購與烹煮分工——採購安排與付款方式

此等事項若未寫入書面安排，最終通常會演變為情緒問題，而非金錢問題。

購物安排

採購方式同樣須事先說明：

• 由誰支付、報銷方式、收據保存期限
• 照顧員可否自行外出購物，以及使用哪個付款帳戶
• 每日餐費是否設有上限，以及超出部分如何計算

長者如患有糖尿病、腎病等需要限制飲食的情況，餐費安排更須說明清楚，因為食材要求會直接推高成本。照顧員工作範圍見 照顧員工作範圍。

宗教飲食須提早說明

最常見的兩種情況：長者食用清真食物，或照顧員本人有宗教忌口。此類資料應在配對階段提出，讓啓護按需要配對人選，而非到照顧員入住後才發現。三餐之中如某一餐需要特別處理（例如僅午餐），金額與安排應分開列明。

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飲食宗教與忌口

長者有宗教飲食要求（例如清真、素食），照顧員亦有各自的飲食規矩，雙方需求可能方向不同。正確做法是在配對之前提出，由啓護在配對階段查清楚，而非到照顧員入住後才發現。

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津貼不應如何計算

三個常見錯誤：

1. 不應視為「額外工資」開支——津貼是對生活成本的補償，並非工資的一部分，不應用以計算工資成本或作攤分
2. 不應臨時取消或打折——津貼調整應事先以書面說明，不應隨意扣減
3. 不應以「零用」含糊帶過——津貼用途應說明是否僅供膳食，或可包含其他生活開支

另外，津貼金額的調整應具備明確條件（例如跟隨政府公布、每年檢討一次），不宜寫成「屆時再議」。未訂明清晰的調整機制，在通脹高企的年份必然引發爭議。

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建議做法

以書面安排列明三項：津貼金額、屬包膳食抑或發放現金，以及調整方式。金額以政府公布為準。

不必擔心條款細則令氣氛尷尬。膳食安排說得越清楚，首三個月的摩擦越少；說得越含糊，其後越容易雙方各執一詞。

其他費用項目見 費用總覽，總數拆解見 請外籍護理員的總開支，聘請流程見 聘請外籍護理員。

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